Hasıda
Hasıda, Çorum’un geleneksel tatlılarından biridir; nişastanın su ve tatlandırıcıyla pişirilip koyulaştırılmasıyla yapılan, muhallebi-bulamaç kıvamında bir tatlıdır.
Ne olduğu
Hasıda, su, nişasta (veya un), şeker ya da pekmez ve yağın birlikte pişirilip karıştırılarak koyu bir bulamaç kıvamına getirilmesiyle yapılır. Sıcak servis edilir; üzerine pekmez, tarçın veya kızdırılmış yağ gezdirilebilir. Sade malzemelerle hazırlanan, ısıtıcı bir kış tatlısıdır.
Çorum’a özgü yorum
Hasıda, az ve bulunabilir malzemeyle yapılan kır ve kış mutfağı tatlılarındandır; pekmezle tatlandırılan yorumu, yörenin bağ ve pekmez kültürüyle bağ kurar. Aynı geleneğin Çorum’da karaçuval helvası, untuma (züğürt baklavası) gibi sade tatlı akrabaları vardır.
Kültürel önemi
Hasıda, gösterişten uzak ama köklü bir ev tatlısı olarak Çorum sofralarında yerini korur. Kışın ve mütevazı imkânlarla hazırlanan tatlıların yöre mutfağındaki yerini temsil eder.